開田高原の在来種蕎麦「開田早生（かいだわせ）」を丁寧に石臼挽きしたそば粉。
香り高い開田高原自慢のそばです。
そば湯・そばがき・そばクレープ・パン・マフィンなどいろいろな料理にお使いいただけます。


【名称】そば粉
【原材料】そば粉｛そば（長野県開田高原産）｝
【内容量】500g 

＊本商品は石臼挽きのそば粉です（薮・更科タイプのそば粉は販売しておりません）。
＊本商品は包装できません。


～ そば粉を使ったレシピ ～

【そば湯】
＊材料＊ （約2人前）
・そば粉・・・10g
・水・・・200cc

＊作り方＊
1．水（200cc）にそば粉（10g）を加え、よく混ぜて溶かす。
2．そば粉が水に溶けたら小鍋に入れ、火にかけながら焦げないようゆっくりかき混ぜる。
3．沸騰し、そば湯表面にツヤが出てきたら出来上がり。
お好みのそばつゆ、薬味などを加えてお召し上がりください。

【そばがき】
＊材料＊ 
・そば粉・・・50g
・お湯・・・50〜60cc

＊作り方＊ 
1．お椀に入れたそば粉に、完全に沸騰したお湯を2〜3回に分けて注ぎ手早くかき混ぜる。
2．粘りが出てそばの香りが引き立ったら出来上がり。
お好みの薬味、しょうゆ、そばつゆ等をつけてお召し上がりください。
（練ったものを、茹でたり、揚げたりしてもOK）

【かんたんレシピ☆そば粉のクレープ】
＊材料＊（直径約22cmのもの7〜8枚分）
・そば粉・・・50g
・ホットケーキミックス・・・50g
・塩・・・少々
・牛乳・・・250ml
・卵・・・1個
・バター又はサラダ油・・・適量

＊作り方＊ 
1．ボウルにそば粉・ホットケーキミックス・塩を入れて混ぜる。
2．牛乳・卵を加え、泡だて器で手早く練らないように混ぜ、万能こし器でこす。
3．フライパンを強火で熱し、バターをペーパータオルで薄くぬる。
4．2を玉じゃくし1杯分流し入れ、フライパンをすばやく回して生地を均一に広げる。
5．ふちに焼き色がついて表面が乾いたら皿に返す。
（残りも同様に焼き、お好みでジャムなどをつけてお召し上がりください）